Кафе знакомство с предприятием

Ознакомление с предприятием общественного питания Шаво - Реферат , страница 1

кафе знакомство с предприятием

Правовое положение предприятия 8 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 13 Анализ деятельности кафе “ Как у мамы” Предприятие общественного питания — общее название организации, которая Кафе — предприятие по организации питания и отдыха посетителей с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции. Ресторан*кафе*караоке «СкаZка» - это досуговое предприятие, предоставляющее гостям широкий ассортимент услуг в соответствии с правилами.

Заведение рассчитывалось на людей, желающих выпить чашечку натурального кофе перед работой и во время обеда.

кафе знакомство с предприятием

Предприятие имело не круглосуточный режим работы. Откровенно выставленная напоказ старинная кирпичная кладка соседствует с гладким гипсокартонном. Оба окна напротив входа затянуты белым полотном. Небольшие круглые столы с деревянными столешницами, легкие алюминиевые стулья. Нет впечатления, что забрел в какое-то непременно респектабельное место.

Ознакомление с предприятием общественного питания Шаво - Реферат

Антураж достигается в основном светом, пластикой и с посетителями непосредственно не соприкасается. Стены кафе увешаны "побуревшими от времени" фотографиями города начала ХХ века.

Такая обстановка снимает напряжение. Центр занят барной стойкой. Барная зона на полу, помимо цвета, выделена габаритными огнями.

Светильники вмонтированы прямо в плиточное покрытие. С прошествием некоторого времени кофейня начала пользоваться большим спросом. Возникла потребность в изменениях.

кафе знакомство с предприятием

Одним из них был перевод кафе в круглосуточный режим. Данное решение было принято руководством в связи с просьбами гостей, которые желали приходить в кафе в любое время. Другим нововведением было внесение изменение в меню. Появился довольно широкий ряд различных блюд первые блюда, вторые блюда, горячие закуски и.

Ресторан работает с дорасполагает 90 посадочными местами и предлагает блюда европейской, а также японской кухни, разнообразные спиртные напитки и, конечно же, неповторимый кофе. Элементы интерьера сочетаются с интерьером первого этажа и выдержаны в одном стиле.

кафе знакомство с предприятием

Совсем недавно было открыто летнее кафе на 38 мест, которое, как и кофейня работает круглосуточно. В летнее время года оно особо пользуется популярностью.

Работа кафе "Закусочная"

Днем очень приятно выпить чашечку кофе на свежем воздухе, а ночью тут можно посмотреть разнообразное кино на большом экране. Так же по выходным, начиная с 11 часов вечера, на летнем кафе работают самые модные DJ-и нашего города.

  • Организация работы предприятия общественного питания на базе кафе "Виктория"
  • Ознакомление с предприятием

В начале года кафе было закрыто на капитальный ремонт. Ремонт длился в течение 3 месяцев. В результате получилось кафе, выдержанное в кардинально другом стиле, дизайн претерпел колоссальные изменения.

Кафе выдержано в светлых и шоколадных тонах.

Пикап. Знакомство в кафе

Столы из деревянных превратились в стеклянные, стены из коричневых в белые. Ремонт такого класса потребовался для того, чтобы не потерять посетителей, так как на данном сегменте рынка существует жесткая конкуренция. Studio Coffee является кафе первого класса.

До недавнего времени предприятие было первым кафе такого класса и своим открытием продемонстрировало возможности предприятия питания. Работа персонала разбита на две основные смены — дневную и ночную.

Дневная смена работает с доночная с до В каждой смене работает менеджер, 6 официантов 3 в кафе и 3 на летнем кафе2 помощника официанта, 2 бармена, 1 помощник бармена, 1охранник, 3 повара, уборщица и посудница. Персонал Studio Coffee — это ключевой элемент, который обеспечивает непрерывную работу заведения и хорошее настроение гостей. Побывав там раз, невозможно не обратить внимания на обслуживающих вас официанток и барменов.

Менеджер - главный человек в смене. Он является связующим звеном между гостем, обслуживающим персоналом и руководством. Он должен уметь незамедлительно принимать решения, улаживать возникающие конфликты, координировать работу персонала, общаться с гостями.

Крючки и номерки изготовлены по индивидуальному заказу.

кафе знакомство с предприятием

Расстояние между вешалками не менее 70 см. Крючки вешалок располагаются на расстоянии 1,5 м от пола. Гардероб включает в себя стойку для приема-выдачи вещей. При приеме вещей от посетителей гардеробщик обязан сразу же вручить им номерки и только затем вешать одежду. Туалетные комнаты Располагаются, как правило, рядом с гардеробом.

Предприятие общественного питания

К их санитарному состоянию предъявляют высокие требования: Туалетные комнаты снабжены горячей и холодной водой, обеспечены туалетным мылом, осушительными электрополотенцами и зеркалами. Обеспечивают безопасность посетителям и персоналу. Заключен бессрочный договор, все необходимое сигнализацию, камеры наблюдения, и. Так же в фойе находятся документы для общего обозрения: Торговый зал Это основное помещение, где обслуживаются посетители.

Зал ресторана имеет связь с производственными помещениями — кухней, сервизной, моечной столовой посуды.

кафе знакомство с предприятием